طريقة عمل البيتزا شام الاصيل

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض عالي الجودة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 و 1/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لصلصة الطماطم:

• 1 علبة طماطم مقشرة ومفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للحشوة:

• 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• 1/2 كوب فلفل أخضر مقطع
• 1/2 كوب فلفل أحمر مقطع
• 1/2 كوب زيتون أسود مقطع
• 1/2 كوب مشروم مقطع
• شرائح بيبروني (اختياري)
• بصل مقطع (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون، واعجني المكونات جيدًا لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.

تحضير صلصة الطماطم:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الطماطم المفرومة والأوريجانو والريحان والسكر والملح والفلفل الأسود.
4. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتسبك.

تجميع البيتزا:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة كبيرة.
3. ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت.
4. ادهني العجينة بصلصة الطماطم.
5. وزعي جبنة الموزاريلا المبشورة على الصلصة.
6. أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والزيتون الأسود والمشروم والبيبروني (إذا كنت تستخدمينه) والبصل (إذا كنت تستخدمينه).
7. أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا وتذوب الجبنة.
8. أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.